大家好，小编来为大家解答臭豆腐的功效与作用这个问题，臭豆腐的功效与作用吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

臭豆腐营养价值及功效与作用

臭豆腐是国内比较流行的一种美食，主要是用豆腐 *** 而成，营养价值极其丰富。其中含有的蛋白量高达20%以上，除此之外还含有多种氨基酸、维生素b族、钙离子等成分。适量的吃一些臭豆腐，可以有效的增进食欲，增强人体的免疫力，可以在一定程度上起到安神补脑的作用，能够缓解失眠多梦的现象。而且臭豆腐中还含有一定的大豆异黄醇，可以起到丰胸的效果。

容易吸收，这种情况营养是比较丰富的。建议和指导，一般来说需要买正规厂家生产的这种食品。避免因为路边摊导致不卫生导致感染的情况。特别是引起细菌感染，急性的肠胃炎。一般这种食物食用含盐量相对比较高，不能大量的食用。

臭豆腐功效

臭豆腐是国内比较流行的一种美食，主要是用豆腐 *** 而成，营养价值极其丰富。其中含有的蛋白量高达20%以上，除此之外还含有多种氨基酸、维生素b族、钙离子等成分。适量的吃一些臭豆腐，可以有效的增进食欲，增强人体的免疫力，可以在一定程度上起到安神补脑的作用，能够缓解失眠多梦的现象。而且臭豆腐中还含有一定的大豆异黄醇，可以起到丰胸的效果。

臭豆腐的营养价值及功效

一、臭豆腐的营养价值：

臭豆腐虽然闻起来臭，但是其营养价值却是非常高的，甚至有人认为它的营养价值比奶酪还要高，有”素奶酪“的美誉。

1、蛋白质：臭豆腐中的蛋白质含量高达15%~20%，与肉类相当，同时又含有丰富的钙质。经过微生物的发酵、分解之后，蛋白质被分解为多种氨基酸，而在发酵的过程中，还有酵母等物质，可以起到促进消化、增强食欲的作用。

2、大豆异黄酮：臭豆腐的饱和脂肪含量很低，而且不含有胆固醇，同时其 *** 原料大豆中还含有大豆异黄酮，对人体起到很好的保健作用。

3、植物性乳酸菌：有研究报道称臭豆腐中含有植物性乳酸菌，和酸奶中的一样。而且里面含有高浓度的杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，这些物质在人体肠道内有益于人体健康。

4、维生素B12：豆腐在发酵的过程中，能够合成大量的维生素B12，每100克的臭豆腐中含有大约10微克左右的维生素B12。我们知道维生素B12对于人体健康是非常重要的，如果人体缺乏维生素B12的话，就会导致加快大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。

二、臭豆腐的功效与作用：

臭豆腐性平、味咸，具有寒中益气、和脾胃、消胀痛、清热散血、下大肠浊气的作用，经常食用，可以起到增强体质、健美肌肤以及预防老年痴呆的作用。

1、解气消胀：臭豆腐具有顺气降逆、行气宽中、下气除胀的作用。

2、健脾：臭豆腐具有健脾的效果，适用于脾气虚弱，运化无力所导致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状。

3、和胃：臭豆腐具有和中胃酸、缓解胃痛的作用。

4、养颜护肤：臭豆腐中含有大量的胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤的新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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