大家好，今天来为大家解答关于怎样腌豆角咸菜这个问题的知识，还有对于什么豆角可以腌咸菜也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

如何正确的腌制豆角？

首先把豆角洗干净切段，然后放入配料和少量高浓度白酒，给它们搅拌均匀即可。

材料：长豆角、小米辣、大蒜、生姜、食盐、白糖、白酒。

具体做法：

1、准备食材。

2、准备好的长豆角需要提前清洗干净，控干水分；水分一定要完全控干，这样腌出来的豆角才能存放得久。

3、然后把豆角切成丁，腌酸豆角的豆角可以选择嫩一些的，这样腌出来会更脆。

4、切好之后放在一个无水无油的大盆里面备用，小米辣切成圈，大蒜切片，生姜切片，然后把小米辣、大蒜、生姜也都倒在盆里，往盆里加入食用盐，500g豆角大约40g盐，少量糖。

5、接着放入少量高浓度白酒，给它们搅拌均匀，放白酒不仅能延长保质期，还能让豆角自然地发酵变酸；

6、搅拌均匀的豆角装在一个无水无油的罐子里面，然后给它稍微压压实，盖上盖子密封保存，这样等上2天豆角颜色变黄就可以吃了。

注意事项

1、容器一定要无水无油的，否则容易变质长白毛。

2、酸豆角变色之后可以放在冰箱冷藏保存，这样味道不容易变质。

长豆角咸菜腌制 *** 是怎么腌

主料：长豆角500克

辅料：姜适量、八角适量、蒜适量、盐适量

具体做法如下：

1、长豆角洗净，放在太阳底下晒干水分。

2、锅里烧开水，放入姜片八角，花椒和半勺盐，把烧开的水放至自然凉。

3、坛子洗净晒干后把豆角放入坛子中，蒜切片放进去。

4、放凉的开水，放进坛子里，空出姜和八角。

5、把坛子套上一层食品袋，盖上盖子，腌制六日就可以吃了。

6、腌制好的长豆角咸菜，颜色已变黄。

豆角咸菜怎么腌好吃？

*** ：

1、豆角一定要嫩，老的豆角泡出来比较咸。

2、在泡豆角的时候，在豆角中加入一些其他的可以泡的咸菜，例如：胡萝卜，辣椒等等。

3、泡制时加入少量的糖，能够起到体味的作用。

腌豆角的配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。

*** ：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。 

具体步骤：

1、豇豆洗干净沥干水备用（豆角选嫩些的，那样脆点，酸也好些）。

2、水烧开了放入盐，白糖，辣椒壳待水凉透(待盐溶化后可以尝试一下，不能太淡了)。

3、把豆角，姜片，也可以加几片蒜瓣放入容器里，上面压上石头（这样豆角就不会浮出水面）。

4、把冷透的盐开水到入容器里盖上盖子（水一定要没过豆角）。

5、一星期后颜色变黄就（天气凉时间要长些）可以了。

豆角怎么腌制咸菜

1.

到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。

2.

选用一个淹制的容器，更好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

3.

将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4.

将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

5.

将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）

关于怎样腌豆角咸菜和什么豆角可以腌咸菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？了解更多，请多关注我们！

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