今天给各位分享芝麻叶面条的功效与作用的知识，其中也会对芝麻叶面条的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

芝麻叶有什么功效？

芝麻，是世界上最古老的油料作物之一，被称为八谷之冠，可榨取芝麻油，也可直接食用。榨取的油香气扑鼻、口感绵长，堪称食用油之上品，故称为香油、麻油、小磨油。“小磨不知梦深处，香名美誉贡王侯。”我国自古就有许多用芝麻和芝麻油 *** 的美味佳肴，经久流传。

芝麻原产我国云贵高原，是喜温植物，目前种植区域主要集中于黄河及长江中下游诸省。河南、安徽、湖北和江西种植面积超过全国七成，其次为河北、山西、辽宁等地，其他省份也有零星种植。

芝麻浑身是宝。不限于芝麻油、芝麻酱等传统产品，目前一些企业还开发了芝麻花茶、芝麻叶茶、芝麻休闲食品和芝麻木酚素等产品。这里着重谈一下芝麻叶。

芝麻叶，独特的芝麻副产品

芝麻叶，顾名思义指的是植物芝麻的叶片。芝麻叶上微有毛，呈矩圆形或卵形，有窄叶、阔叶之分，成叶一般长3-10厘米、宽2.5-4厘米，叶柄长1-5厘米。

芝麻叶不仅含有蛋白质、维生素及糖类，还富含各种微量元素，可以食用与药用。医用资料显示，芝麻叶，性平味苦，具有滋补肝肾、滋肠通便、补益津液、滋润头发、提高免疫力等保健作用。取芝麻叶百克洗净切碎，水煎服之，可缓解关节炎疼痛。

芝麻叶不同于红薯叶，并非什么时间都可去采摘。采摘太早会影响芝麻长势，太晚了叶子筋多，食之不易煮烂，一般选取芝麻种夹结到顶部时进行采摘。这个时候的芝麻处于生长盛期，叶子青翠厚实，茂密肥美，可采摘的叶片也最多。

采摘时，以芝麻枝干中上部叶片为主。底部叶片生长期较长，接近衰老枯黄，营养留存少；枝干头部的叶子，太嫩的话又缺乏味道，同时头部叶片还要用于光合作用供养芝麻种夹最后结实之需。

芝麻叶：干鲜两相宜

芝麻叶分鲜芝麻叶和干芝麻叶。

干芝麻叶 *** *** 为：将采摘的新鲜芝麻叶清洗干净后，以5%左右的食盐兑水泡3至5分钟护色。捞出来沥干水，倒入锅中蒸煮，去除叶子中的苦味，然后再捞出来用凉水冷却，揉搓摊开在干燥通风的地方晾晒干，或者直接烘干。最后用密封袋包装起来，放在干燥处储藏备用。

如此 *** 的干芝麻叶，色泽墨绿、干脆，可以存放一年之久。食用时用凉水或温水将干芝麻叶泡开，或炒菜、或做馅，或搭配面食，吃起来筋道耐嚼，带有种涩涩的、苦苦的味道，回味无穷。

芝麻叶杂面条

在皖北、豫东南、鄂北一带，老百姓的餐桌流行一种芝麻叶杂面条。面条煮开，丢入泡开的干芝麻叶，再煮上几滚，一股淡淡的芝麻叶特有的清香便弥散开来。“黑黑芝麻叶，闪闪泛油光。放入面条锅，满院喷喷香。”就是当地人对之喜爱有加的生动 *** 。不咸、不辣、不甜、不淡，苦中带香，一碗芝麻叶杂面条，带着地方风味，也留着浓浓乡愁，蕴含着中原文化的豁达与包容。

而刚采摘的鲜芝麻叶，可 *** 凉拌芝麻叶素菜。将叶片清洗、煮沸、焯水后，以葱、姜、蒜、盐、醋作调料，就是一道既美味又富有营养的时令菜。吃起来，满口生津，留香不散。

芝麻叶能吃吗？吃了又有什么好处

芝麻叶的好处以及作用是有很多的，目前是有很多人都会使用芝麻叶来作为调味的用品的，而且还会作为凉拌的主要材料。因为芝麻叶是生长芝麻的，因此是富含大量的维生素的，是能够帮助促进肠胃的消化的，因此是有很多作用以及功效的，如果有消化不良的症状的话，是可以使用芝麻叶来帮助调节胃口的，而且还能够具有改善肤色的作用，但是不可多吃，会引起副作用。

芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以 *** 芝麻叶面条。具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能； 能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

芝麻叶有什么作用

芝麻叶大部分时候用来做面条，是北方人非常喜欢的一种蔬菜，代替青菜放入面条中味道非常好。小时候家里就常做这样的面条，呵呵，我个人是不喜欢的，青菜一类的基本上没有我喜欢的。个人爱好，话说回来对于爱吃青菜的人来说，芝麻叶确实好吃，独特的香味可以满足大家的胃口。家乡的大街上就有许多卖芝麻叶面条的，人来人往是络绎不绝，可见其味道了。

芝麻叶面条的吃法也在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。

芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为***、***的解腻佳品。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。

及好吃又营养，又是天然绿色食品，还有一点可以使头发黑而光滑润泽。心动不如行动哦。

芝麻叶有什么功效

芝麻叶有滋养肝肾、润燥滑肠的功效。

芝麻叶已成为人们调节胃口的更佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。

干芝麻叶有很多吃法，比如包包子、下芝麻叶面条等。下芝麻叶面条就是面条煮开，丢入腌渍好的芝麻叶，再煮上两滚，这种芝麻叶面条看起来黏稠，闻起来喷香，香中有种涩涩的、苦苦的味道，吃起来光滑可口，清香润喉、润肺，留齿不散，养胃饱暖。

药效芝麻叶不仅是极佳的食用干菜，还是作用不凡的药物，芝麻叶，性平味苦，具有滋养肝肾、润燥滑肠功能，能治疗病后脱发、津枯血燥、大便秘结、急慢性咽炎等病症，芝麻叶可以治疗中暑，天热头晕时，可采鲜芝麻叶一大把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效。

干芝麻叶怎么吃

干芝麻叶吃之前要用水泡开，有多种吃法，可以炒菜，可以凉拌。

芝麻叶含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分， 芝麻叶中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症; 芝麻叶还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

下面介绍芝麻叶面条的做法：

准备材料：芝麻叶适量、面条适量、盐适量、芝麻油适量、清水适量 

*** 步骤：

1、把干的芝麻叶，放到清水里浸泡三个小时。

2、泡开后，淘洗干净。

3、锅中放入清水，放入洗好的芝麻叶，大火烧开。

4、水开后，放入面条。

5、大火再次烧开，转中火。直到面条达到想要的口感，放入盐调味。

6、盛出，淋上芝麻油，就可以了。做法简单，原汁原味的芝麻叶面条就做好了。

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