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随着疫情再度紧张，冬季防疫更加严峻，民众生活也受到一定影响。许多地方的蔬菜和食品价格都上涨了，这引起了人们的关注。有人会考虑今年冬天是否要囤粮。这不需要大量囤积，只需要一些基本的生活物资。

2021年冬天需要囤粮吗？

国际统计局提供的一组数据显示，虽然中国也经历了疫情危机，但中国已经提前恢复正常运行，所以中国的粮食种植没有受到影响。相反，中国在2021年夏天获得了大丰收，总产量为14582万吨，比上一年增加了近300万吨，为人们提供了充足的食物。过去，中国高度依赖外国粮食进口，但现在通过中国的不断努力，可以摆脱进口以来的问题。

只要能保证中国粮食的正常供应，国内的粮食价格不太可能上涨或下跌。目前，中国的大米、肉类和奶制品价格处于稳定状态。完全不用担心价格。与此同时，来自中国的好消息是，双季早粳稻将实现“零突破”，成功填补中国双季早粳稻品种的空短缺，这意味着中国不用再等一季就能吃到新粳稻。

虽然中国仍然不能确保自给自足，但它仍然依赖外部依赖。这是进步。我相信中国对水稻育种的研究很快会深入下去，让更多的人吃到我们国家种植的粮食。有足够的粮食可以让国家发展的更无忧无虑，不考虑任何人的面子。现在这一天越来越近了。

2021年冬天会不会出现粮荒？

在粮食市场上，11月以后，山东、黄淮地区的秋玉米已经“退库”。此前，大部分受降雨影响的潮粮和难以储存的劣质玉米已经告罄。随着玉米水分的降低，基层农民惜售优质玉米的心理有所反弹，国内实体企业纷纷建仓收粮。市场“抢粮”上演，优质玉米价格波动加剧！

业内人士分析，11月上旬，山东、黄淮、华北等地基层农民价格支持情绪回升，玉米发行量减少，优质玉米供销不足。深加工和贸易商在这方面设库的积极性提高，玉米价格大幅上涨。东北市场，由于新粮没有集中上市，少数新粮玉米烘干运输成本大幅上涨，部分企业商品短缺，出厂价格上涨。但11月中旬以后，随着东北玉米生产进入集中期，玉米价格可能震荡下行，可能影响华北、黄淮市场，市场进入窄幅下行周期。但临近年底，购买优质玉米的情绪依然很高，市场玉米价格有进一步上涨的基础！年底国内玉米价格可能基本持平在1.45元/斤！

目前市场上“抢粮”现象突出。在生猪市场上，“猪荒”的表现越来越强烈！到11月初，国内大型猪企纷纷减少或停止卖猪。市场上生猪短缺。虽然屠宰企业外迁困难，市场猪肉消费有一定的限制性基础，但由于供应不足，屠宰呈现涨价和收猪的表现，国内猪价止跌反弹！

粮食储备法

1.低温贮藏

低温贮藏的原理是通过低温抑制微生物的繁殖，延缓果蔬的氧化腐烂。也就是说，我们经常把它们放在冰箱里冷藏。用这种方法，果蔬中的一些微生物在储藏过程中会不断繁殖或收缩，所以储藏时间短。然而，这种方法在国内外仍被广泛使用。

2.气调贮藏

这种方法的原理是通过改变储存环境中的气体成分，如储存在储存环境中的二氧化碳(或氮气)，使储存环境中的氧气含量从21%降低到3%以上，从而限制果蔬的呼吸强度，延缓其老化变质。这种储存方式的好处是可以延长果蔬的储存期。目前，国内外已开发出多种简易的气调贮藏方法，如塑料薄膜袋、塑料帐篷气调贮藏、硅质气调贮藏、油漆贮藏、辐射贮藏、化学贮藏等。

3.低压储存

这是为了最大限度地降低贮藏空气体中的氧含量，将贮藏空气体中的氧含量降低到最低呼吸量，最大限度地减少贮藏代谢引起的一系列消耗和变化，从而达到保鲜的目的。

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