大家好，关于木须肉的做法步骤图解很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于木须肉的家常做法图片的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

木须肉的做法？

*** *** ：

1、 准备肉片、胡萝卜片、黄瓜片、木耳、葱花、蒜片适量，鸡蛋两个。

2、 取一个小碗，放入肉片。

3、 然后放入水淀粉拌匀备用。

4、 鸡蛋打碎放入碗中用筷子搅拌均匀。

5、 炒锅放少许油加热，放入肉片。

6、 待肉片滑熟后捞出备用。

7、 锅内留少许油，放入拌匀的鸡蛋液，煎熟后捞出备用。

8、 然后放入葱花、蒜片炒香。

9、 接着放入黄瓜片、胡萝卜片。

10、 放入滑熟的肉片和煎好的鸡蛋。

11、 放入适量盐进行调味。

12、 放入味精翻炒一下。

13、 最后放入水淀粉勾芡，淋香油出锅盛盘即可。

喷喷香的木须肉，上桌了，闻着味儿了没？

家常木须肉的常见做法？

家常木须肉的做法

主 料 ：

猪里脊200克

辅 料 ：

木耳（泡好的）100克、黄花（泡好的）100克、鸡蛋2个、姜5克、黄瓜150克、

胡萝卜100克、蚝油5克、生抽10克、老抽3克、鸡粉1克、糖1克、香油3克、

胡椒粉1克、淀粉5克、葱5克、蒜5克。

步 骤 ：

1、里脊肉切片加入0.5克盐，5克料酒，蛋清10克，生粉10克拌匀腌制。

2、黄瓜洗净切菱形片萝卜去皮切菱形片，木耳用水泡发洗净备用，鸡蛋打散备用。葱姜切小菱形，蒜切片备用。

3、锅里加油烧至5成热下去腌制好的里脊肉滑熟倒出备用，锅里加水待水烧开下入木耳，胡萝卜黄瓜烧开倒出备用。

4、锅加底油，待锅热之后下入提前打好的鸡蛋炒熟倒出备用。

5、锅加底油加入葱姜蒜炒香加入主辅料加入调味翻炒均匀加入水淀粉勾芡，出锅淋香油即可。

小 窍 门

1、木耳清洗时加盐搓会很容易清洗。

2、这是道快手菜，一定要大火快炒。

家常木须肉的常见做法

用 料 ：猪肉 150克、鸡蛋 2个、黄瓜 50克、木耳 5克、葱花、姜末、盐、料酒、香油、

味精、淀粉 各适量。

步 骤：

将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

黄瓜切斜片；木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

出锅前，淋上点香油即可。

木须肉怎么做？

木须肉怎么做？我的回答是：木须肉是一道非常好吃的家常菜， *** 木须肉要先把黄花，木耳泡发，肉片要挂糊溜一下，然后再炒，这样肉片很嫩不柴。

木须肉是传统鲁菜之一，最早的木须肉除了猪肉，鸡蛋，木耳以外还有笋片，现在笋片逐步被黄花菜和黄瓜片所代替。 *** 木须肉就不要选择五花肉了，要用里脊肉或者前后腿肉。这些肉的瘦肉比例较多，在家 *** 木须肉如果没有黄花菜可以不放，直接用鸡蛋，黄瓜，木耳和肉片炒制就行了。木须肉在炒的时候如果放了黄瓜片就不能炒的时间太长，如果炒的时间太久黄瓜片很容易出水，菜品不够干爽。另外黄瓜片炒久了就会变软，失去了黄瓜脆的口感。同样的道理鸡蛋也不能煎的时间太长。木须肉看似简单，其实炒的时候要先分开炒，然后再放以炒。

木须肉里边要放黑木耳，食用木耳时一定要提前两个小时泡发，泡发后的木耳更好汆水然后再炒，隔夜的泡发木耳一定要再次清洗干净，在用开水煮3-5分钟再炒，每年都有食用了隔夜木耳中毒的新闻。木须肉中还有一个重要的食材就是黄花菜，干的黄花菜同样需要泡发，洗净焯水。如果是鲜黄花菜也同样需要焯水，并且要确保黄花菜熟透后在捞出炒制。因为鲜黄花菜中有秋水仙碱，如果处理不好会引起食物中毒。这就是木须肉中两个容易引起食物中毒的食材，一个是木耳，一个是黄花菜。下面就和大家分享一下木须肉的家常做法吧。

===木须肉===

【准备食材】：里脊肉，木耳，鸡蛋，黄瓜，干黄花菜，葱，料酒，淀粉，盐，味精，色拉油。

【 *** *** 】：1.里脊肉切成肉片，倒入适量的料酒拌匀，在放入淀粉挂糊备用。木耳，干黄花菜用开水泡发洗净去杂质。锅中加入清水烧开倒入木耳和黄花菜汆水3-5分钟捞出备用。黄瓜洗净切成片，鸡蛋搅散。

2.锅中倒入适量的色拉油把鸡蛋煎熟取出备用，再次倒入色拉油油温3-4成热倒入腌好的肉片，把肉片炒制表面定型即可，把肉片捞出，锅中还有剩余的油，放入葱花炒香，在放入黄瓜片炒匀，最后放入黄花菜，木耳，肉片和鸡蛋翻炒均匀。加入适量的盐和味精炒匀出锅即可。

【小提示】：木须肉要先把鸡蛋炒熟，炒鸡蛋可以摊一个鸡蛋饼，不用炒成碎块。炒肉片时油温不能太高，油温太高肉片容易粘在一起。因为肉片上有淀粉。

经典鲁菜木须肉做法

食材明细

主料

猪肉150克

鸡蛋2个

木耳60克

黄瓜1个

辅料

葱10克

姜5克

蒜3瓣

花生油30毫升

料酒15毫升

淀粉3克

生抽10毫升

老抽10毫升

盐3克

白糖5克

味精2克

香油5毫升

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

木须肉的做法步骤

请点击输入图片描述

1

先把猪肉切成细丝。

请点击输入图片描述

2

肉丝中加料酒、淀粉抓匀，把鸡蛋磕到碗里搅匀。

请点击输入图片描述

3

锅里放油，放入蛋液滑炒一下盛出来备用。

请点击输入图片描述

4

锅中留底油，放入肉丝煸炒。

请点击输入图片描述

5

炒至肉丝变色，放入葱、姜、蒜煸炒。

请点击输入图片描述

6

倒入料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。

请点击输入图片描述

7

放入木耳翻炒。

请点击输入图片描述

8

放入黄瓜翻炒。

请点击输入图片描述

9

放入鸡蛋和盐翻炒几下。

请点击输入图片描述

10

出锅前放入味精、香油调味即可。

请点击输入图片描述

11

盛入盘中，即可享用。

关于木须肉的做法步骤图解的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

….