冰煮羊，顾名思义就是用冰块煮羊肉，羊肉切块，锅底铺一层冰块，再铺上香料撒上调料，最后将羊肉一块一块均匀铺在最上面，周围铺上自己喜欢的蔬菜，加盖开大火，煮沸即可，食用时，可以蘸麻酱、海鲜汁等秘制小料。

羊肉是非常有营养价值的东西，含有丰富的蛋白质和营养物质，可以补充身体的多种营养，做法种类非常多种，今天我们教大家做内蒙人人会做的冰煮羊。顾名思义就是用冰块煮羊肉，食用时，可以蘸麻酱、海鲜汁等秘小料，也可以依据个人口味，搭配一些香菜、蒜泥、豆腐乳、辣酱等，吃肉的同时，也别忘了盛上一碗汤，汤鲜味美，益寿暖身。再放入几叶蔬菜，或是面条。

备料：新鲜羊肉、西红柿、葱姜蒜、香菇、干辣椒、辣椒面、花椒粒、枸杞、蔬菜。

烹饪步骤：1、将羊肉切成大小相等的肉块，葱姜蒜切片、段，西红柿切块备用。

2、将冰块铺满锅底，将切好的葱姜蒜、西红柿、葱姜蒜、香菇、干辣椒、辣椒面、花椒粒、枸杞、食盐放在晶莹剔透的冰块上。

3、一块一块铺上羊肉，羊肉周围放上自己喜欢吃的蔬菜。

4、盖盖儿，开大火，待水开后即可食用，无需煮很久。

冰煮羊一般是选用铜锅，锅中的调料只见大葱、鲜姜、枸杞、洋葱，再无其他。调味也只有食盐，入料十分少，口感却出奇的好。冰煮羊的特点就是肉鲜而嫩，开锅即可食用，非常美味，据说这样的做法是依据热胀冷缩的原理，羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口，就算是煮的时间长肉质也不会老。