西餐煎牛排的做法大全

把牛肉拿出解冻， 使其温度与室温一致。

选择的是芦笋和长成条形的西兰花。 直接将他们丢到水里面煮熟捞出即可。

准备洋葱。 一般而言一人份的黑胡椒酱需要三个洋葱。

洋葱切丁， 洋葱切得越细越好！ 这样可以减少炒香所需要的时间。

准备黄油一块。

把锅烧热然后转小火，把黄油丢入让其溶化。 如果牛排是脂肪很多的话可以适量减少黄油的量、如果是肌肉很多的那就多加一点黄油。

炒个十五分钟左右，洋葱开始变色，带一点小的焦糊色。并且洋葱刺鼻性气味消失。

这个时候加入两大勺的蚝油和两大勺的生抽进入翻炒。 并且加入大量鲜蘑的粗胡椒粒和一小茶勺的糖。

黑胡椒选这种现磨的有颗粒感的

用水淀粉勾芡，再翻炒并加入一小茶匙的老抽。老抽主要是把颜色变深。

翻炒30秒左右就是这个样子了。 可以出锅备用了。

把意面煮熟，一般而言都是大火九分钟就行。

用一点橄榄油抹在牛排表面

把锅烧热，烧到冒烟或者是把手放在锅以上15cm，能感到热量。 这个时候把牛排下锅，两面各煎15s， 合起来30s即可。 这个时间取决于牛排的种类和厚度，因为和牛肥肉多，脂肪容易融化，且肉切得很薄， 煎的时间就比较短。 如果选用其他的瘦肉偏多的并且肉厚的就得延长监制的时间。 牛排煎完后，放在盘子里静置， 这个时间和煎牛排的时间一样。 （此处也静置30s）主要作用是让就肉表面的温度传递到牛肉内部。

最后出锅摆盘， 把酱汁倒在意面上！ 如果想让颜色更丰富的话可以放几个小西红柿，让颜色更丰富。

西餐牛排用什么油煎

不粘锅可以？既然牛排什么都可以用 做什么饭他都会不粘锅 别说还是牛排了，牛排里面有油 更不会粘锅了

正宗西餐煎牛排的做法

第一步，锅和油热了之后，我们可以先往锅中撒入少量“和牛伴侣”，然后放入牛排，使之在煎制时更好入味。

第二步，牛排下锅后，继续在牛排生肉表面均匀撒上“和牛伴侣”。煎制过程中也可以根据个人口味额外添加新鲜大蒜，迷迭香等调味。

第三步，第一面煎制45秒左右后，用夹子查看牛排是否已经完全焦黄，均匀上色。过程中不要翻动牛排，使之受热均匀，轻轻用夹子或铲子按压牛排，使之受热充分。

第四步，牛排上色之后，将其翻面。翻面之后，将火调小三分之一左右，然后放入黄油，继续在表面均匀撒入少量和牛伴侣。待黄油完全融化后，倾斜平底锅，用勺子将黄油均匀地淋到牛排表面，使之充分吸入黄油的香气。

最后一面煎制45秒左右，即可出锅，静置醒肉3分钟即可切片食用。

西式牛排怎么煎

可以选择从网上购买腌制好的袋装牛排，也可以在市场上买牛排。（建议网上购买，便宜方便又新鲜）解冻后用刀背拍打，使其变得松软。自己买的就撒上盐拍打后腌制一会儿。

2/3

热锅放入黄油（橄榄油，调和油神马的也行，只是黄油有一种特殊的甜香味，就是烤饼干面包的香味），小火热油，再轻轻放入牛排。中小火，一面断生后翻面。新手不确定是否煎好可以用小刀划开看一下，里面没有血色了就是七分了。建议七分，没有血丝又很嫩～

3/3

煎牛排的同时可以用另一个锅，把西兰花在水里煮熟，隔水热一热黑胡椒酱（不热也可以，只是我个人不喜欢直接从冰箱里拿出来的东西）按喜好还可以放圣女果，煎蛋，意面什么的～但我不爱吃意面，准备下一次拌一点凉面代替！最后装盘！

煎牛排食谱

黑胡椒牛排

主料:

牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；

辅料：

黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g

黑胡椒牛排的做法：

1、锅里倒黄油；

2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；

3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；

4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；

5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；

6、最后就可以起锅摆盘了。

家常煎牛排的做法大全图解

做牛排？听起来就有点匪夷所思吧，而且大部分的人认为家里是无法好好操作的。今天，我就介绍一种家常做法，让你在家里也能吃到可口的牛排。

一，准备调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁

二，制作： 1.将牛排洗净，两面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多；

2.准备一个平底锅，烧热，加点油，把牛排平放在锅中煎，平均2分钟换一面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。

3.装盘，淋bbq汁。

牛排汁制作： 黑胡椒汁，bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）；蘑菇汁，蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可；农家汁，上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。

三，装饰： 西兰花切小块，胡萝卜切和kfc薯条那样的大小，要热水烫下就可以了。

四，配菜： 1.超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）；2.配白米饭，牛排吃好配汁也很美味。

以上就是家里做牛排的一些简单的方法，的确很简单，最最主要的就是看煎的火候，火候掌握得好的就能轻轻松松享用到美味牛排了。

西餐牛排怎么煎好吃又简单

牛排是肉食爱好者的美味 喜欢吃肉的人 一定会喜欢牛排。

牛排起源于欧美，做法就是煎和烧烤。

崇尚的是原汁原味 和它的口感。

所以多以简单的海盐和黑胡椒 百里香等少量的香料来调味。为了追求鲜嫩多汁的口感 多数会煎至半熟，全熟牛肉会变硬。

牛排也会分不同的种类

有菲力、肉眼、西冷、T骨等

不同种类口感和嫩度也不同。各有特点。

西餐煎牛排的做法大全图解

准备好腌制调料

腌制，洒上现磨黑胡椒粒（磨粗一些，瓶子的粗细可调）和大蒜粉然后轻压一下让它们粘在牛肉上，翻面重复（黑胡椒不要太多，避免苦，不建议用胡椒粉，容易焦）

淋点橄榄油，戴手套抹均匀点，边上也带过，不用太多，稍微均匀就可以，然后翻面重复一遍，然后放一旁腌制十分钟

热锅到冒烟，热到滴一滴水下去会很快一秒钟干掉的程度调成中大火（电磁炉调230度这样）?无需再放油（如果牛排没什么脂肪可以放点黄油），直接放入牛排煎上半分钟（我切的不算厚，如果是2cm的牛排可以煎久一点，每面一分钟这样），牛排入锅后不要移动位置，轻压两下保证受热均匀，重点压下脂肪部分煎下更香?翻面同样半分钟?把牛排立起煎下两边（个人习惯，可以不用）?放入盘中静置醒肉，醒的时间一般5-10分钟

牛排静置可以让牛排纤维松弛，水份回到牛排中牢牢锁住肉汁。醒好的肉再次放入锅中各煎五秒钟，帮助牛排锁住水份?装盘摆盘开吃

西餐煎牛排的做法大全窍门

自己在家里想要煎出好吃的牛排，一定要掌握好技巧，首先牛排不能直接下锅煎，要撒上盐等材料提前腌制一下，这样牛排能更加入味，其次煎的时候要掌握好火候。好吃的牛排怎么煎的?今天教教大家煎牛排的做法，喜欢吃牛排的不要错过。

　　牛排怎么煎

　　食材：

　　牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西兰花50克

　　自己煎牛排的做法：

　　1、大蒜切块，西兰花切块；

　　2、牛排表面撒盐和黑胡椒碎，腌制2小时左右；

　　3、平底锅里面倒适量油，烧热后放入牛排每面煎30秒，反复煎四次，煎至两面上色，盛出，静置10分钟；

　　4、锅中加黄油、大蒜，再把牛排放入热油中，黄油化掉后，把油浇在牛排上，最后烤3-5分钟；

　　5、将西兰花焯水捞出，摆入盘中即可。

　　小贴士：

　　融黄油的时候，注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉。

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