大家好，关于紫苏叶的功效与作用及食用 *** 很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于紫苏叶的功效与作用及食用 *** 视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

紫苏的功效与作用及食用 ***

紫苏的功效与作用及食用 ***

紫苏的功效与作用及食用 *** ，紫苏应该很多人都知道物吧，而紫苏不仅入药，还可以作为香料和食物，可以说是运用范围广，而且紫苏的功效作用有很多，食用 *** 也多种多样，下面为大家分享紫苏的功效与作用及食用 *** ，一起来看看吧。

紫苏的功效与作用及食用 *** 1

紫苏的功效作用

1、解表散寒

紫苏辛散性温，能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

2、行气和胃

紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀、和胃止呕，可用于治疗中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用；偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。

3、理气安胎

紫苏辛则能行，兼有理气安胎的功效，常配砂仁、陈皮等理气安胎药配伍，治疗妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症。

4、解鱼蟹毒

紫苏辛温，能解鱼蟹毒，对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，能和中解毒。可单用本品煎汤服，或配伍生姜、陈皮、藿香等药。

5、抑菌消炎

紫苏水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑 *** 用，而紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，具有用量少、安全、不受pH值因素影响的特点。

紫苏的食用 ***

1、 泡水喝

由于紫苏叶可以治疗感冒，发烧，流鼻涕等症状，所以当我们遇到风寒、感冒的情况时，可以弄几片紫苏叶清洗干净用来泡水喝，对治疗小孩以及老年人的哮喘也是很有效果的。

2、凉拌

紫苏叶还可以凉拌了吃，我们先把紫苏叶洗干净，然后用温水稍泡一会儿，放入盘中，放点盐，鸡精等调味料，然后再加入一点在锅中练熟的油，拌匀来就可以直接食用，味道鲜美，还有利于维生素的吸收。

3、油炸着吃

把紫苏叶洗净后，与鸡蛋清、面粉、盐、鸡精等调味料一起搅成糊状，放入油锅中煎炸，炸熟后既可食用，味道脆而不腻，口感相当不错。

4、生食

紫苏叶也可以象生菜一样，用来包裹着肉类食物直接食用，比如可以用紫苏叶包生鱼片，粘上调味料直接食用，营养丰富，口感甚好，还有解毒和暖胃的’功能。

5、涮火锅

我们也可以把紫苏叶和煮火锅的食材一起放入火锅内，待煮开后，就可以食用了，不要煮得太久，会影响口味，放了紫苏叶的火锅煮出来的汤汁味道也更加鲜美。

6、蘸酱吃

紫苏叶洗干净后可以直接蘸甜面酱吃，由于没有经过泡、煮、炖的过程，营养成份没有被破坏，这样吃营养价值更高，更有利于人体吸收。

紫苏的功效与作用及食用 *** 2

紫苏的功效与作用

1、治疗风寒感冒

中医理论上，认为紫苏性温，味辛，具有理气和胃的功效。

古代人常用紫苏叶治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽气喘等病症，效果非常可观。若是不小心得了风寒感冒，可以取些紫苏叶煮水饮用。

2、缓解海鲜过敏的不适症状

由于海鲜含有高蛋白，一些人食用之后会出现过敏反应，常见的就是腹痛、腹泻等。此时，可以用紫苏和生姜一起煮水，能够使过敏症状得到缓解。

3、缓解妊娠呕吐

紫苏带有一种很好闻的清香味道，将其与陈皮、砂仁等药材一起搭配，能够有效缓解妊娠期间的呕吐、胸闷等症状，还可以对胎动起到一定的安抚作用。所以，孕妇若有呕吐或胸闷等不适，可以喝点紫苏水，症状将有所缓解。

紫苏的食用 ***

1、凉拌紫苏叶

把紫苏叶择净，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出后用清水过一下，控干水分，然后切段，放入盘内，加入精盐、蒜汁、酱油、麻油调味。

2、紫苏红豆卷

取面粉、糯米粉、红豆馅、鸡蛋、紫苏叶（切碎)，把糯米粉和面粉以2∶1的比例放入容器中，用水拌匀，再加一个鸡蛋搅拌成面糊，放入切碎的紫苏叶，拌匀。在平底锅中加少许油，将调好的面糊倒入摊饼，两面煎成金黄色，取出后包入红豆馅卷起，切段即可。

3、紫苏煎黄瓜

黄瓜洗净切片，紫苏切末，待锅中油热至七八成时，放入紫苏爆香，再加入黄瓜片，一起煎至颜色变深时，入盐，出锅。

4、紫苏梅子茶

取新鲜紫苏叶2片、话梅5粒、热水4杯。将新鲜紫苏洗净，和话梅一起放入壶中，加热水闷3分钟至味道释出饮用。

5、紫苏红糖姜茶

紫茶叶16克、姜5克、红糖适量。将紫苏叶晒干研末。与姜一起用开水冲泡，加红糖溶化后饮用。发散风寒，适用于感冒风寒初期鼻塞流涕、畏寒、全身肢节酸痛等。

6、紫苏甘菊茶

紫苏1/3匙、甘菊1/3匙、薄荷1/3匙。将上述材料用开水冲泡，静置10分钟后即可饮用。镇静止痛、抗菌消炎、增进食欲、治疗肠胃腹泻。

7、紫苏茶

新鲜紫苏叶3～5片，白糖少许。将紫苏叶洗净沥水。放入杯内用开水冲泡，调入白糖即可饮用。健胃解暑。尤其在炎热的天气饮用，可增强食欲、助消化、防暑降温，还可预防感冒、胸腹胀满等病症。

紫苏叶怎么吃更好食用 ***

紫苏是一种常见的植物，同时也是一味中药，具有散热解表的药用功效，作为食物，紫苏叶可以作为配菜，提香菜肴。以下是我收集整理的关于紫苏叶的食用 *** ，希望对你有帮助。

紫苏叶的食用 ***

一、紫苏豆腐煮鱼

材料：草鱼半边、油豆腐1、紫苏、大蒜、生姜

做法：

1、鱼块清洗干净，将鱼切成块，加盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟;紫苏洗净待用;蒜剥皮，生姜切片备用。

2、炒锅加热，倒入适量食用油，放入大蒜、姜片煸香

3、再将腌制好的鱼块放入锅中煎，中火慢煎，煎到金黄色即可。

4、将油豆腐放入锅中稍微煸炒一下

5、然后沿着锅边淋入开水淹没锅中食材，盖上锅盖小火煮十分钟。

6、揭开锅盖，放适量盐、剁椒(可不放)、生抽。

7、火调大，撒入紫苏叶拌匀，关火装盘。

二、紫苏虾米煎饼

材料：紫苏、鸡蛋、葱花、虾米

做法：

1、紫苏切细丝后与虾米、葱花一起放在蛋液里。

2、投下调味料拌均匀。

3、热锅，下油。

4、倒进蛋液。

5、把蛋两煎金黄色。

6、切件上碟即可食用。

三、紫苏馒头片

材料：剩馒头、鸡蛋、紫苏

做法：

1、备好原料，洗净待用。

2、馒头切厚片，鸡蛋打散，加入盐和切碎的紫苏叶搅拌均匀。

3、平底锅倒油烧热。

4、放馒头片于蛋液中浸泡至湿润。

5、入平底锅中煎制。

6、一面煎黄后再煎另一面即可。

四、紫苏炒黄瓜

材料：黄瓜2条、紫苏50克、紫天椒、蒜

做法：

1、黄瓜刨成片备用。

2、紫苏洗净摘其叶，紫天椒切成粒，蒜剁成茸备用。

3、锅下油烧热，放入蒜茸和紫天椒粒爆香。

4、放入紫苏翻炒。

5、放入黄瓜片继续翻炒。

6、加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

五、紫苏炒鸡

材料：鸡块、紫苏、尖椒、姜块、独蒜、生粉

做法：

1、鸡块加生抽、盐、糖拌匀腌制20分钟后，均匀沾些生粉。

2、平底锅加油，下鸡块，慢慢煎至熟两面金黄铲出备用。

3、紫苏大叶的切细，小叶择去梗直接使用。独蒜去衣剁碎。尖椒去籽切块。姜切片。

4、锅加热下油，爆香姜片、蒜蓉、椒块。

5、鸡块回锅翻炒，溅入少许花雕酒。

6、加紫苏炒至出味，下盐、胡椒粉调味出锅。

紫苏叶的副作用

1、经常食用紫苏叶是否会带来一些副作用呢?首先说，对于气虚、阴虚以及温病患者一定要慎服紫苏叶。而且，紫苏叶千万不能和鲤鱼一同食用，否则会长毒疮。对于高热、虚火旺盛、血热妄行的病人是绝对不能食用紫苏叶的。紫苏叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物。

2、而这些酮类化合物都是3-取代呋喃类化合物，用这种物质对小白鼠、山羊、小母牛等等动物进行试验，发现都显示出很强的毒性作用，尤其对肺部，可因肺水肿以及胸膜渗出而死亡，但是通过给药途径不同，所表现出来的毒性也有所不同，紫苏酮静脉注射的毒性最为明显。

3、紫苏酮如果直接灌到实验动物的胃中，毒性相对要小很多。但是，通过实验表明，紫苏酮具有毒性、 *** 性以及有导致过敏的作用。此外，由于紫苏叶中含有大量的草酸，经常食用，会导致在人体内沉积过多，从而导致损害神经系统、消化系统，还会损害到人体的造血功能。

4、在我国传统医学中也有对紫苏叶的副作用的描述。温病以及气弱表虚者忌服紫苏叶。 在《本草经疏》中有如下记载:病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。 而在《本草通玄》中对紫苏叶则有这样的记述:久服泄人真气。

紫苏叶的作用与功效

1、紫苏叶味辛、性温，可理气、和营。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症，常配以伍杏仁、前胡等服用，如杏苏散，疗效极佳。若是兼有气滞胸闷者，则可配以伍香附、陈皮等服用，如苏散。

2、紫苏叶具行气宽中，可用于治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症，有和胃止呕的神奇功效。偏寒者，每次服用紫苏叶可与藿香同用;偏热者，则可与黄连同用;偏气滞痰结者，则常与半夏、厚朴同用，效果皆是极佳的。

3、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果。此外，紫苏叶还可解毒，用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜、白芷煎服，效果显著。

4、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。

5、中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。

6、韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。韩国人用紫苏 *** 泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。

7、新鲜的紫苏叶可用来 *** 沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来 *** 紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。

紫苏叶的功效与吃法和禁忌

紫苏叶的功效与吃法和禁忌

紫苏叶的功效与吃法和禁忌，我们的日常生活中会遇到很多的食物，而这些食物，会给我们带来很多的好处，但同时如果不注意食物禁忌的话，就会对我们的身体有影响，以下是关于紫苏叶的功效与吃法和禁忌。

紫苏叶的功效与吃法和禁忌1

功效作用

紫苏叶，为我国原产品种，中国南北各省区广泛栽培。含有丰富的营养价值，富含低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，具有发表散寒、行气安胎、行气宽中、解鱼蟹毒的功效，可用于外感风寒、头痛鼻塞、鱼蟹毒等病症的治疗。

1、散表寒紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

2、行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

3、解鱼蟹毒紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

4、抑菌紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，其对霉菌的抑制力明显优于尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受PH值因素影响的特点。

5、行气安胎紫苏叶能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。

营养价值

紫苏叶有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素的特点，还含、紫苏醛、矢车菊素、紫苏醇、精氨酸等。在嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106、2微克。紫苏叶含油脂，油中含亚麻酸、亚油酸、油酸。

1、紫苏叶蒸馏紫苏油可提高视网膜反射能力，增强视力。蒸馏紫苏油长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

2、紫苏叶含有丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

3、紫苏叶抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106、2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。

4、蒸馏紫苏油长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

相关禁忌

1、热病高热、阴虚火旺、血热妄行者禁服，服用后会加重病情。

2、气虚、阴虚及温病患者慎服，服用会让身体体质越来越弱。

3、虽大多数人都能服用紫苏叶，但都不能长期服用，否则会导致体内真气泄漏，影响健康。

母婴宜忌

孕妇可以服用。

紫苏叶含有丰富的胡萝卜素、维生素C，孕妇服用有助于增强自身免疫功能。孕妇在怀孕初期，有孕吐现象，服用紫苏叶也可改善呕吐的症状。

婴幼儿可以服用。

紫苏叶蒸馏紫苏油可提高视网膜反射能力，婴幼儿服用可起到增强视力的作用。紫苏叶还有散寒解表、发汗的作用，可以加速小儿感冒的痊愈。

紫苏叶的功效与吃法和禁忌2

风寒感冒。中医认为，紫苏性温，味辛，具有理气和胃，解表散寒的功效。对于不小心冻着凉了的风寒怕冷，咳嗽流鼻涕，发热咳嗽的.风寒感冒的人群，可以拿紫苏叶煮水热服，然后被窝里捂出汗来，那么，基本这类感冒就好了。

抗血栓护血管。紫苏叶富含珍贵的不饱和脂肪酸，这种营养成分可以抑制血小板和血栓的形成，清理血液中的胆固醇、甘油三酯，使得血管富有弹性，从而预防血栓和心血管疾病起到保健功效，尤其适合中老年人群。

行气温中，利肺化痰。紫苏性温，能补中益气，适用于胃寒引起的胃胀气滞呕吐胃痛等肠胃不适，另外还能清肺化痰的作用。

防口臭抗过敏。现代生活压力大，饮食和作息不规律，很多人都会有口臭困扰。除了吃口香糖外，建议试试紫苏叶。因为紫苏叶含有特殊的香味成分，和白芷搭配一起口臭不攻自破。研究表明，紫苏叶营养物质丰富，还有抗皮肤过敏及花粉过敏等作用。

解毒消炎。平常有喜欢吃海鲜的朋友，有时因不新鲜或身体过敏原因造成上吐下泻、胃部不适的中毒现象，此时可以用紫苏叶来煮水喝，能起到解毒消炎的效果。家中可以盆栽或者菜园种一些，可以做菜同时也能以备不时之需。

另外，紫苏叶还有预防肠癌痔疮、安胎升血糖等功效。在这就不一一列举了。紫苏叶作为药食两用的食物，食用时也是有禁忌的。

之一，紫苏叶不宜和鲫鱼同食，不然容易引起毒疮风险。

第二，因有升血糖的作用，所以血糖高的朋友不宜多吃。

第三，紫苏叶因性温，所以对于风热感冒和阴虚火旺的朋友要避之。

紫苏叶的功效与吃法和禁忌3

之一：治疗感冒

感冒是日常中极为常见的疾病，不管哪个季节都很容易缠身。而紫苏叶作为温性的药材，但它却有解热的效果。所以不少人都会用紫苏叶来治疗感冒哦。

第二：提高免疫力

紫苏叶含有的营养有不少哦，其中有一些营养物质可以帮助提高免疫力哦。比如说紫苏叶含有大量的胡萝卜素还有维生素以及矿物质元素，这都有利于提高身体的免疫能力，帮助对抗疾病哦。

第三：杀菌

紫苏叶有何功效与作用呢？其实紫苏叶还可以帮助杀菌消毒哦。据悉紫苏叶中含有不少的芳樟醇物质，这是十多种细菌的克星，比图说大肠杆菌或者是变性杆菌等等。因此平时多吃点紫苏叶可以杀杀体内的细菌哦。

第四：升糖

不少人都在当心血糖太低了怎么办才好，那么建议试试紫苏叶哦。紫苏叶含有的紫苏醛可以帮助提神血糖的水平，所以很适合低血糖的朋友哦。

紫苏叶的食用禁忌

其实紫苏叶在饮食上要记住不要跟鲫鱼同吃哦，如果说你是属于气虚的或者是阴虚的，那么紫苏叶是不适合食用哦。当然紫苏叶不是万能的，因此不适合多吃哦。

其实紫苏叶的功效与作用还有不少，建议朋友们平时可以适当的吃吃。据悉紫苏叶可以用来泡水或者是生拌还能作为食材提鲜去腥还可以加上蛋清面粉油炸哦，它的吃法还是有很多的哦，总有一款是适合你的。

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