首先豌豆淀粉加水搅拌均匀；然后起锅烧水，烧开后转小火，倒入淀粉糊，边倒边搅拌，速度要快，小火熬制5分钟；最后将熬好的豌豆淀粉糊倒入容器中，用手震动容器，使其表面均匀，放凉即可。

淀粉的种类

淀粉种类繁多，常见的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉、太白粉、番薯粉、木薯粉、水晶粉、生粉等。

淀粉做凉粉的做法

首先准备豌豆淀粉加水搅拌均匀；然后起锅烧水，烧开后转小火，倒入淀粉糊，边倒边搅拌，速度要快，小火熬制5分钟；最后将熬好的豌豆淀粉糊倒入容器中，用手震动容器，使其表面均匀，放凉即可。

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