炒饭在隋朝早已成形，其原料是熟大米，制作过程是烧热油然后加入米饭翻炒；而烩饭最早起源于汉代，其创制发明者为楼护，原料是生大米，制作过程是将菜放入锅中然后倒入水，再和生米同烩，焖煮而成。

两者区别

1、起源不同。炒饭在隋朝时自期早已成形；烩饭最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。

2、米也不同。炒饭是用熟米做成的；烩饭是用生大米做成的。

3、做法不同。炒饭加度入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒而成；烩饭是将冷菜、炒菜、烧菜、腌菜、卤菜等放入锅中，再倒入水，与生米同烩，焖煮而成。

烩饭介绍

烩饭是一种食物，也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为烩饭引。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。

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