大家好，今天来为大家解答关于野鸡的做法大全这个问题的知识，还有对于家常野鸡的做法大全也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

炖野鸡的做法大全

野鸡对于各位吃货们来说：吃在嘴里都是另有一翻美味而又有回味之说法，那野鸡怎么做好吃呢？

下面我和大家一起去分享野鸡如何的美味！

首先，1、把野鸡身上美丽的小羽毛去理干净，然后在把鸡肚里的五脏六腑去掉，在用清水洗净，然后用刀将野鸡剁成小块备用。

2、将锅上炉，给少许油在锅内，油温在七成左右，在下切好的姜片在锅内，翻炒两下，就可下切好的野鸡块祸内，翻炒的同时下少许料酒锅内，在进行翻炒，这时就可下少许老抽酱油给野鸡上色，同时掉少许盐和味精，在上清水锅内，不要见到野鸡露出水面就行，同时在放三个小大祘头锅内，在掉上已切好的天椒三个就行。

3、最后将火转中火，一直要把野鸡煮熟到水快干合时就可以关火起锅，上盘撒上点小香葱上面，就可以上桌开吃了！

一道色香味美乃之回味无穷的野鸡就做成功了，吃货们都知道，一般吃野鸡都乃之于它的本味，这才叫做是吃野味之说……

野鸡怎么做着吃

野鸡可以拿来炖汤。具体做法如下：

主料：野鸡1只。

辅料：油1汤匙，盐6克，生抽1汤匙，葱姜适量，陈皮10克，大料1个。

1、把野鸡去皮、去内脏、去头爪，收拾干净，浸泡去血水。

2、把洗净的野鸡剁块。

3、冷水入锅， 将其烧开，飞水去腥。

4、把飞水的鸡块反复冲洗干净。

5、热油，炒香葱姜。

6、放入陈皮、大料煸炒，然后放入鸡块。

7、煸炒出香味，加适量生抽。

8、加适量的水。

9、小火炖制30分钟，至鸡肉软烂。

10、加盐调味，旺火收汁即成。

11、出锅装盘，即可上桌。

野鸡的做法大全

山鸡是生活中比较普遍的食材，大家也叫它为野鸡。山鸡含有的蛋白质比较高而且脂肪却很少，深受人们的喜欢。而且山鸡的营养要比普通鸡肉更出色。那么，山鸡怎么做好吃呢，我们一起来看看吧。

一、山鸡的做法推荐

1.山鸡炖土豆

需要的材料：山鸡、土豆、酱油、食用盐、葱、生姜、食用油、花椒、白砂糖、高汤

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(1)山鸡清洗干净用刀剁成小块待用。大葱切段待用、生姜切片待用。

(2)锅中放入清水加热，待锅中水烧开把鸡块放入热水中焯烫一会，直到没有血丝就可以捞出控水。

(3)土豆洗净后去皮，切成土豆块待用。

(4)锅刷洗干净置于火上，放入食用油加热。把白糖放入锅中，不停的翻炒成焦糖色。

(5)锅中放入鸡肉块翻炒至鸡肉上色，加入高汤、花椒粒、大葱段和生姜片大火煮炖。

(6)待锅中水沸腾以后转为小火继续煮炖大概半个小时的时间。

(7)放入土豆块继续煮炖，直至土豆成熟。

(8)加入食用盐和酱油翻炒均匀出锅即可。

2.板栗炖山鸡

需要的材料：山鸡、生栗子、生姜、八角、葱、白糖、精油、食用油、清汤

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(1)山鸡去除内脏后冲洗干净，并切成小块。

(2)把鸡肉放入大碗里，加入酱油腌制一会。

(3)生板栗洗净以后用刀划上十字切口待用。

(4)锅中清水烧热，沸腾后放入板栗大火煮。煮到板栗外壳开口时捞出来，去掉板栗壳待用。

(5)大葱洗净切断待用，生姜切成姜片待用。

(6)锅中放入稍微多一点的食用油并加热，油七、八成熟时放入肌肉块，炸至鸡肉块金黄色。

(7)再把板栗放入食用油中稍微炸一下捞出待用。

(8)另取一口锅加入适量食用油，加热后把白糖放入锅中翻炒至焦糖色。

(9)锅中加入清汤、板栗、鸡肉块、八角、食用盐大火烧开后撇去浮沫。

(10)改成小火煮炖，一直待锅中汤汁浓稠即可关火。

野鸡怎么做好吃？

野鸡也被叫做山鸡，野鸡由于平时的运动量比较大，因此野鸡和一般的鸡相比较，肉质是非常紧实的，野鸡肉的味道也是非常美味的，野鸡和一般的家养的鸡相比较营养价值也是非常高的斌口感鲜嫩，而且吃了之后对身体还有好处，那野鸡怎么做好吃又营养？下面介绍野鸡的做法。野鸡爱菇菇

主料：野鸡1只，蘑菇6朵，香菇3朵辅料：油适量，盐适量做法：1、先将买回来的野鸡洗净剁成块状；葱和姜都切成丝；蒜切成蒜蓉；辣椒切碎。2、准备一大锅，放入可以浸没野鸡块那么多的水，烧开，放入野鸡肉，倒入料酒，继续烧开水后就捞出野鸡备用。3、蘑菇和香菇提前泡发，如果新鲜的就洗净表面灰尘，切成滚刀块。4、准备炒锅，热锅后加入油，油热到6、7成熟的时候就加入姜、葱、蒜和辣椒，爆香。5、倒入野鸡肉，爆炒干水分，加入料酒、老抽，翻炒直到鸡肉上色。6、用一个纱布袋将八角、桂皮、香叶包好，放入炒锅中。7、往炒锅里面加入适量的水，开中大火煮到鸡肉熟了，加入蘑菇和香菇。8、最后放入食盐和胡椒粉、辣椒油就可以出锅了，如果不喜欢那么辣的话，就不要加辣椒油！香菇豆豉蒸野鸡的做法主料：野鸡肉1只辅料：干香菇6朵，豆豉1大匙调料：姜5克，蒜5克，干辣椒3个，料酒适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油半汤匙，姜汁适量做法：1、野鸡宰杀后要反复洗净，去掉血污和血水，沥干水分后斩

件，如果怕胖的话可以将鸡油顺便去掉。2、往野鸡肉里面加入全部调料，抓均匀后，腌渍1小时，最少也不要低于20分钟哈！3、腌渍的这段时间，可以将豆豉切碎，和干辣椒一起放入腌渍好的野鸡肉里面，搅拌均匀。4、干香菇更好提前用温水泡发，姜切片，蒜切片。5、准备一个容器，放泡发的香菇和姜片、蒜片垫底，放腌渍好的野鸡连同豆豉、辣椒放在上面。6、在封口处包裹2-3层保鲜膜。7、准备蒸锅，烧开水后，就放入包着保鲜膜的容器，开大火蒸30-120分钟。8、到钟后，就打开保鲜膜，稍微搅拌一下，使汁液和野鸡肉以及香菇混合均匀，静置3分钟然后才出锅食用。野鸡肉有什么营养

首先，野鸡肉的蛋白质非常高，占据40%左右，而且都是优质的蛋白质，但是它的脂肪却少得不能再少，竟然是猪肉的1/45，是鸡肉的1/15。其次，野鸡里面的钙、磷、铁等微量元素相对于家鸡来说也多出了不少，还有丰富的氨基酸。还有，野鸡中基本没有胆固醇，维生素倒挺多。再有，吃野鸡肉可以健脾养胃，补脑安神，帮助提高人们的的胃口，有止泻、祛痰、预防老年痴呆症的功效。

关于野鸡的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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